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Rillettes de porc dites Rillettes du Mans fabriquées au Québec. Les rillettes sont une préparation de viande de porc ou de volaille (oie, poulet) ou de poisson. Popularisées par la ville du Mans, à l’extrême fin du XIX siècle, les rillettes au porc ont en fait pour origine, et ce dès le XV.
Elles sont vendues en pot avec une fine couche de graisse en surface, ou à la coupe en charcuterie.
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