Le pain au levain, une recette ancestrale, se conserve bien mieux que le pain à la levure de boulangerie. Votre levain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffant d’impatience de faire votre premier pain ! Préparation de la recette : Le pain est un aliment capricieux.
Il est important de respecter au gramme près le poids des ingrédients pour éviter d’avoir un pain . Le pain au levain et vous : une vraie histoire d’amour. Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, .
Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c’est-à-dire d’un mélange d’eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison. Aujourd’hui, c’est au tour de la fabrication du pain au levain que . Depuis que je me suis lancée dans la fabrication du pain et surtout celui au levain, je suis constamment à la recherche de nouvelles. (more…)