Meilleure réponse: Un bon vin rouge , corsé, mais pas un grand vin. Un Cahors ira très bien, un Cote du Rhone aussi ou un Bourgogne. Pour le coq au vin j’utilise du vin rouge côtes du Rhône Vacqueyras ou Gigondas .
Du vin suffisament corsé pour la chair ferme du coq. Dans l’idéal, c’est un gevrey-chambertin qui doit l’apprêter, dans la pratique, étant donné . Préférez des vins jeunes pour accompagner le coq au vin : on retrouve alors des notes de fruits noirs et d’épices qui se marient très . Découvrez cette recette de Coq au vin traditionnel expliquée par nos chefs.
Dégager la cuisse et répéter le geste pour l’autre cuisse. Ajouter les lardons et l’oignon, mouiller au vin rouge, ajouter le sucre, une pincée de sel, tours de . Pour la marinade , j’utilise du vin rouge de table puisque de toute façon le gout du vin. La cuisine au vin : Quels vins choisir pour cuisiner ? Ils serviront à concocter un coq au vin, un boeuf bourguignon ou à mariner une daube, un civet.
Une marinade comporte un vin rouge corsé, des herbes aromatiques, de l’oignon, des . Coq au vin rouge – Accords Mets et Vins : quels vins servir et boire avec ? Quels vins boire et accompagner avec quel plat ou quel mets et quels plats cuisiner. Corse, Jura, Languedoc Roussillon, Lorraine, Poitou – Charentes, Provence .